Vorteile der Vollwerternährung für die Gesundheit

Die Vollwert – Ernährung kann heute als ein ganzheitliches Gesundheitskonzept angesehen werden, welches die Gesundheit des Menschen fördert.

Die heute angewandte Vollwert - Ernährung basiert auf dem Konzept der Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann, Karl von Koerber sowie Thomas Männle. All zu oft werden jedoch Synonyme, wie „Vollwertige Ernährung“ oder auch „Vollwertkost“ hierfür verwendet. Stellen sie jedoch jeweils für sich eigene Ernährungsprinzipien dar. Während die „Vollwertkost“ nach Werner Kollath, reichlich Vollkornprodukte sowie Rohkost bevorzugt, steht die „Vollwertige Ernährung“ eher für eine ausgewogene Mischkost nach den allgemeinen Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Definition der Vollwert-Ernährung

Merkmale und Ernährungstipps für eine Vollwert-Ernährung

• Es handelt sich um eine überwiegend pflanzliche Ernährungsweise
• Es werden Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln sowie Vollkornprodukte bevorzugt
• Gesundheitlich wertvolle und frische Lebensmittel werden ausgesucht
• Die Hälfte der am Tag verzehrten Lebensmittel sollte Rohkost sein
• Milch und Milchprodukte sollen in Maßen verzehrt werden
• Lebensmittel, wie Fleisch, Fisch und Eier sollten nicht täglich gegessen werden
• Stark verarbeitete Lebensmittel werden gänzlich abgelehnt
• Es sollen genussvolle und gut bekömmliche Speisen bereitet werden
• Ökologisch erzeugte Produkte aus der Region sind die 1. Wahl
• Es wird auf umweltschonende Verpackungen geachtet
• Lebensmittel aus dem fairem Handel („Fair – Trade“) bevorzugen
• Isolierte Bestandteile aus Lebensmitteln werden grundsätzlich gemieden, hierzu zählen z.B. Stärke, Zucker, Süßstoffe oder auch Vitamine. 

Vorteile und Nachteile der Vollwert-Ernährung

Wer sich nach den Regeln der Vollwert-Ernährung richten möchte, sollte seine Ernährung nur Schritt für Schritt umstellen. Der hohe Rohkostanteil und damit verbunden der hohe Anteil an Ballaststoffen, stellt für den Körper eine enorme Herausforderung dar. Es können sich anfängliche Schwierigkeiten ergeben, wie starke Blähungen, Verdauungsprobleme oder Probleme mit dem Stuhlgang. Daher ist es hier wichtig ein gutes Buch in der Hand zu haben oder sich gut von einem Experten beraten zu lassen. Ein intensives Kauen der Speisen sowie reichlich Flüssigkeit sind hier eine wichtige Voraussetzung!

Die Vollwert-Ernährung wird heute in sehr vielen anerkannten Ernährungsberatungsstellen praktiziert, da sie hilft, häufige Erkrankungsbilder der westlichen Bevölkerung, wie Gicht, Fettstoffwechselstörungen oder Übergewicht vorzubeugen. Selbst die Linderung bestimmter Erkrankungen, wie Allergien oder Rheumatismus sind durch eine leicht abgewandelte Form der Vollwert Ernährung gut möglich.

(Bitte beachten Sie unsere Hinweise zu medizinischen Inhalten!)