Vegetarische Ernährung - Fleischlos essen
Die vegetarische Ernährung basiert auf rein pflanzlichen Lebensmitteln. Dies bedeutet, dass Nahrungsmittel von toten Tieren abgelehnt werden. Es wird auf Fleisch, Fisch, Weichtiere, Schalentiere aber auch tierische Fette, wie Schmalz oder Gelatine verzichtet. Erlaubt hingegen sind Eier, Milch, Milchprodukte sowie Honig, je nachdem für welche Art des Vegetarismus man sich entscheidet.
Formen des Vegetarismus
Je nachdem ob Eier, Milch bzw. Milchprodukte verzehrt werden oder nicht werden die Vegetarier allgemein noch einmal unterschieden in Veganer sowie Ovo – Lacto – Vegetarier. In einigen Ausführungen werden noch weitere Formen des Vegetarismus angegeben, wie die Pescetarier oder die Flexitarier.
| Formen des Vegetarismus | Beschreibung |
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Veganer |
Lehnen sämtliche Produkte und Nahrungsmitteln tierischer Herkunft ab. |
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Lacto - Vegetarier |
Lehnen Fleisch, Geflügel, Fisch sowie deren Produkte ab, erlaubt sind jedoch Milch und Milchprodukte. |
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Ova - Vegetarier |
Lehnen Fleisch, Geflügel, Fisch sowie deren Produkte ab, erlaubt sind jedoch Eier und daraus hergestellte Produkte. |
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Ovo – Lacto - Vegetarier |
Hier sind in der sonst rein pflanzlichen Ernährungsweise Milch und Eier sowie deren Produkte erlaubt. |
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Pescetarier |
Diese Form wird von den meisten Vegetariern ausgegrenzt, denn es ist der Verzehr von Fisch und Fischprodukten erlaubt. |
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Flexitarier |
Auch hier gibt es oft Streitigkeiten, ob man diese Form mit zum Vegetarismus zählen kann oder nicht. Flexitarier ernähren sich grundlegend rein vegetarisch jedoch in Ausnahmefällen verzehren sie auch einmal ein Stück Fleisch oder Fisch.
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Gründe für eine vegetarische Ernährungsweise
Während manch einer den Verzehr von Fleisch und Geflügel ablehnt, weil es ihm einfach nicht schmeckt, lehnen andere tierische Produkte ab, weil sie den Tieren Leid ersparen wollen. Sie berufen sich auf die allgemeinen Tierrechte. Dies schließt eine Ablehnung von Massentierhaltungen mit ein. Aber auch religiöse Hintergründe lassen Menschen Abstand von tierischen Lebensmitteln nehmen. Hinzu kommen gesundheitliche Aspekte. Das Verhindern bzw. Vorbeugen von Erkrankungen bringt manch Einen zum Umdenken in seinem Ernährungsverhalten.
Vorteile und Nachteile einer vegetarischen Ernährung
Vorteile
Insgesamt belegen Studien, dass eine vegetarische Ernährungsweise durchaus positiven Einfluss auf das Wohlempfinden eines Menschen hat. Es wurde festgestellt, dass Vegetarier ein geringeres Risiko aufweisen an einer der typischen Zivilisationskrankheiten, wie Gicht, Fettstoffwechselstörungen sowie Bluthochdruck zu erkranken. So weisen die meisten von ihnen niedrigere Blutfettwerte, hier vor allem sei das Cholesterin genannt, oder auch niedrigere Blutdruckwerte auf, als Menschen, deren Ernährung Fleisch und andere tierische Produkte enthält. Auch im Kampf gegen Übergewicht ist man mit einer vegetarischen Ernährung sehr erfolgreich.
Nachteile
Nachteile ergeben sich vor allem dann, wenn nur wenig oder gar kein Wissen über die Zusammensetzung der Nahrungsmittel vorliegt. Wer auf bestimmte Lebensmittel verzichtet, muss damit rechnen, dass ihm, unter gewissen Umständen, nicht alle Nährstoffe zugeführt werden können, die der Körper zum Leben benötigt. Dies ist vor allem bei einer rein veganen Ernährung der Fall. Als Problematisch erweist sich hier die Zufuhr von Vitamin B12, Eisen, Zink, Eiweiß und Jod. Eine Ernährung welche Eier, Milch und deren Produkte enthält ist aus diesem Grund stets einer rein veganen Ernährung vorzuziehen.
(Bitte beachten Sie unsere Hinweise zu medizinischen Inhalten!)
