Rezepte für die gesunde Ernährung: Genussvoll essen und trinken

Sich gesund zu ernähren ist einfacher denn je. Es kommt lediglich auf die richtige Auswahl der Lebensmittel, sowie deren Zubereitung an. Genussvoll Essen und eine gesunde Ernährungsweise schließen sich nicht gegenseitig aus, wie viele häufig annehmen. Im Gegenteil! Wer sich gesund ernährt, wird die Vielfalt der Lebensmittel kennen lernen, lernen ihren natürlichen Geschmack zu bevorzugen aber auch Abwechslung auf seinem Speiseplan schaffen. Zahlreiche Zubereitungsarten und Kombinationen der Lebensmittel bieten eine große Palette an möglichen Rezepten, so dass sich mit Sicherheit für jeden etwas finden lässt. Auch gesunde Rezepte zum Abnehmen bereichern den Speiseplan während einer Diät.

Gesunde Rezepte für jeden Tag

Was heißt es eigentlich sich gesund zu ernähren? Auf keinen Fall ist damit Körner zählen gemeint oder das Knabbern an Gemüsestangen. Es bedeutet vielmehr, dass Nahrungsmittel bevorzugt werden sollen, die reich an Nährstoffen sind. Die Kost sollte sich also vollwertig und abwechslungsreich gestalten.

   1. Vollwertige und möglichst naturbelassene Nahrungsmittel wählen

Vollwertig sind Lebensmittel vor allem dann, wenn sie noch frisch sind und kaum verarbeitet. Nur dann enthalten sie noch jede Menge Nährstoffe, wie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, welche unser Körper für sämtliche wichtige Lebensfunktionen benötigt. Hierzu zählen Lebensmittel, wie:

• Frisches Obst und Gemüse
• Hülsenfrüchte
• Nüsse und Samen
• Vollkornmehle und Vollkornprodukte
• Milch
• Naturjoghurt oder Speisequark
• Käse
• Fleisch, Fisch und Eier
• Hochwertige Pflanzenöle
• Mineralwasser, Kräuter und Früchtetee

   2. Abwechslung schaffen

Durch die geschickte Kombination der einzelnen Nahrungsmittel lassen sich durch gesunde Rezepte die verschiedensten Gerichte zaubern. Grenzen werden hier allein nur durch die eigene Fantasie gesetzt. Abwechslung kann man schaffen, indem man sich Obst und Gemüsesorten herauspickt, welche vor allem in der Region angebaut werden und tatsächlich auch Saison haben. Aber auch das Wechseln der Brotsorte oder des Getränkes kann für Abwechslung der Rezepte sorgen.

   3. Schonende Zubereitung der Nahrungsmittel

Folgendes sollte bei der Nutzung der Rezepte beachtet werden: Wer gesunde Rezepte schnell, aber schonend zubereiten möchte, sollte sicherstellen, dass der Großteil an Nährstoffen erhalten bleibt. Ein zu langes kochen, zu starkes Braten oder das zu lange Warmhalten der Speisen zerstört nicht nur die Vitamine, sondern schwemmt auch Mineralstoffe und Spurenelemente aus den Nahrungsmitteln, so dass sie ernährungsphysiologisch gesehen, nutzlos werden.

   4. Rezepte zum Aufpeppen der Speisen mit Kräutern und Gewürzen

Rezepte, die nur Salz und Pfeffer verwenden, können sicher verbessert werden. Kräuter und Gewürze geben einem Rezept und der Speise erst den richtigen Geschmack. Obendrein bieten sie jede Menge Vitamine aber auch Sekundäre Pflanzenstoffe, welche der Gesundheit sehr zuträglich sind. Frische Kräuter aus dem Topf oder dem Garten sind hier stets den getrockneten vorzuziehen. Folgende Kräuter sind für jedes gesunde Rezept eine Bereicherung, denn sie lassen sich leicht ziehen:

• Petersilie
• Schnittlauch
• Dill
• Basilikum
• Rosmarin 

(Bitte beachten Sie unsere Hinweise zu medizinischen Inhalten!)