Weniger Natrium im Essen - Natriumarme Ernährung

Eine natriumarme Ernährung ergibt sich unter anderem aus der eingeschränkten Zufuhr von Kochsalz. Doch dies allein genügt nicht. Das Lesen von Zutatenlisten wird hier notwendig. Natrium ist ein wichtiger Mineralstoff, der in unserem Körper neben Kalium, Magnesium und Calcium am häufigsten auftritt. In der Chemie mit einem „Na“ gekennzeichnet übernimmt es, wie andere Mineralstoffe auch, wichtige Funktionen in unserem Körper. Natrium ist daher essentiell und muss mit der Nahrung dem Körper zugeführt werden. Eine natriumarme Ernährung soll vor allem helfen, Bluthochdruck zu senken aber auch andere Beschwerden, wie zum Beispiel dem Entstehen von Ödemen, vorzubeugen.

Indikationen für eine natriumarme Ernährung

Heute gibt es nur noch wenige Indikationen für eine natriumarme Ernährung. In der Regel wird sie noch empfohlen bei einer Arteriellen Hypertonie (Bluthochdruck), beim Auftreten von Ödemen sowie einer bestimmten Form der Niereninsuffizienz.

Was heißt „natriumarm“?

Die Natriumzufuhr, bzw. der Bedarf wird stets in Form von NaCl, also Kochsalz, angegeben. 1 Gramm Natrium entspricht somit 2,5 Gramm Kochsalz.

1. Natriumarme Kost

=  maximal 3 Gramm Kochsalz pro Tag ( = 1,2 Gramm Natrium pro Tag)

2. Natriumnormierte Kost

= maximal 6 Gramm Kochsalz pro Tag ( = 2,4 Gramm Natrium pro Tag)

Wenn man davon ausgeht, dass die tatsächliche Aufnahme von Natrium, vor allem in Form von Kochsalz, weit über den empfohlenen 6 Gramm pro Tag liegt, ist es in vielen Fällen bereits hilfreich, die Kochsalzzufuhr stark einzuschränken. Eine streng natriumarme Ernährung mit maximal 1 Gramm Kochsalz pro Tag wird heute kaum noch praktiziert.

Natriumarm essen und trinken

Wer sich natriumarm ernähren möchte, wird schnell feststellen, dass es nicht allein reicht, die Kochsalzzufuhr zu drosseln. Das Lesen von Zutatenlisten wird hier unbedingt notwendig. Denn in den meisten Lebensmitteln wird Natrium nicht nur in Form von Kochsalz zugefügt, sondern auch, um Lebensmittel länger haltbar zu machen oder ihr Aussehen zu verbessern. So muss auf Bezeichnungen geachtet werden, wie:

• Natriumphosphat
• Natriumnitrat
• Natriumnitrit
• Natriumalginat

Lebensmittel, die als „natriumarm“ oder gar als „streng natriumarm“  deklariert werden, gelten als diätetische Lebensmittel und unterliegen strengen Vorschriften. Einfaches Kochsalz kann durch spezielle Diätsalze, Kräuter sowie Gewürze ersetzt werden. Darüber hinaus gibt es natriumarme Lebensmittel, welche bevorzugt werden sollten.

Natriumarme Lebensmittel

Als Natriumarm gelten alle Lebensmittel mit einem Gehalt unter 120 Milligramm Natrium pro 100 Gramm Lebensmittel. So kann man folgende Lebensmittel empfehlen bzw. nicht empfehlen: 

Natriumarm	Ausnahmen
Natriumarmes Mineralwasser, Kräutertee, Früchtetee, Säfte Obst, Obstprodukte, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Gemüse Selbstgebackenes Vollkornbrot/ Vollkornbrötchen, speziell als natriumarm deklarierte Brotsorten Milch und Milchprodukte Fleisch, Fisch, Eier Fette und Öle Süßwaren	Gemüsesäfte Bohnen, Sellerie, Champignons, Tomatenmark, getrocknete Zwiebeln, Gemüsekonserven Alle Backwaren wird in der Regel recht viel Kochsalz hinzugefügt, lesen Sie hier die Zutatenlisten oder fragen Sie nach Vorsicht bei Käse, vor allem Schmelzkäse, fertigen Kräuterquarkspeisen, Kondensmilch oder Milchpulver Innereien, Ente Chips, Salzstangen und andere Knabbereien, Kaugummi

(Bitte beachten Sie unsere Hinweise zu medizinischen Inhalten!)